KALA RESTORAN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK POLİTİKASI VİZYON: Yerli ve milli bir restoran olarak, çevresel, toplumsal ve ekonomik sürdürülebilirlik ilkelerine bağlı kalarak geleceğe değer katmak. MİSYON: Enerji tüketimini, karbon emisyonlarını, su ve gıda atıklarını azaltarak doğal kaynakların korunmasına ve iklim değişikliğinin hafifletilmesine katkıda bulunurken, toplumsal dayanışmayı teşvik eden projelerle, kaliteli, çevre dostu ve etik bir hizmet sunmak. Politika İlkeleri 1. Çevresel Sürdürülebilirlik Atık Yönetimi * Restoran atıklarımızı hayvan barınaklarıyla paylaşarak israfı önlüyoruz. * Cam, kağıt, metal ve plastik atıkları geri dönüşüm kutularında ayrıştırarak geri dönüşüm süreçlerine katkıda bulunuyoruz. Çevre Dostu Teknolojiler * Karbon filtre ve elektrostatik filtre kullanarak hava kalitesini iyileştiriyor, çevreye olan etkilerimizi en aza indiriyoruz. * Yağ tutucu sistemlerle atık yağların çevreye zararını önlüyoruz. Enerji ve Su Tasarrufu * Mutfak dostu ekipmanlar kullanarak enerji tüketimini azaltıyoruz. * Mutfakta çalışanlar mecbur kalmadığı sürece eldiven kullanmamaktadır. * Su kullanımını dikkatli izleyerek tasarruf konusunda çalışanlarımızı düzenli olarak bilgilendiriyoruz. 2. Gıda İsrafını Önlemek ve Kalite Kontrol * Gıda israfını önlemek için ürünlerin kullanılmasında First In, First Out (FIFO) yöntemi kullanılmaktadır. * Servisler porsiyonlama yapılarak hazırlanıyor ve müşterilere sunuluyor. * Et atıkları hayvan bakımevi ile, ekmek atıkları çiftliklerle paylaşılmaktadır. 3. Dijitalleşme ve Yenilikçi Yaklaşımlar * Menü ve sipariş işlemlerinde QR menü kullanarak kağıt tüketimini en aza indiriyoruz. * Karbon ayak izini azaltan restoranlar yenilikleri takip edilerek yenilenme veya onarımda çevreci ürünler tercih edilmektedir. 4. Yerel ve Doğal Üretim * Yerel üreticilerle iş birliği yaparak bölge ekonomisini destekliyoruz. * Kendi mutfağımızda salça, mantı, börek, reçel, domates konserveleri vb. üreterek doğal ve katkısız ürünler sunuyoruz. 5. Toplumsal Dayanışma ve Kadın Desteği * Mantı, börek, salça ve içli köfte yapımında her gün evden çıkamayan ya da her gün çalışma durumu olamayan, kadınların emeğini değerlendiriyor, ekonomik bağımsızlıklarına katkı sağlıyoruz. 6. Misafir Memnuniyeti ve Şeffaflık * Misafirlerimize çevre dostu uygulamalarımız ve toplumsal katkılarımız hakkında bilgi veriyoruz. * Sürdürülebilir hizmet anlayışımızla misafirlerimize hem lezzet hem de etik değerler sunuyoruz. 7. Sürekli Gelişim ve Şeffaflık * Çevresel etkilerimizi düzenli olarak değerlendiriyor, yeni teknolojiler ve uygulamalarla sürekli iyileştirme sağlıyoruz. * Sürdürülebilirlik politikalarımızı açık bir şekilde paylaşarak daha geniş bir etki yaratmayı hedefliyoruz. KALA CADDE RESTORAN